信州産ソルガム（和名：たかきび）の雑穀です。
世界の全食材の中でもトップクラスのポリフェノール量を誇る注目の穀物です。
収穫後→乾燥→選別→搗精まで丁寧な加工処理を心がけています。
浸水しやすく火が通りやすいよう、硬い外皮を搗精した状態ですので、お米１合に対し約20gのソルガムを加えて炊飯することで、簡単にお赤飯のような「ソルガムご飯」をお楽しみいただきます。
うるち種なので豆のようなタンパクな食感、味わいなのでどんな料理とも相性が良いです！
 
雑穀好きの方はきび、ひえ、あわなどお好きな雑穀とブレンドしてお楽しみください！
 
【おすすめの調理方法】
○カレー　
※ライス、ルーの具両方に使えます！
 
○スープ（水の状態から茹でれば下処理必要なし！）
※スープがエンジ色に色づくのはポリフェノール成分です。
 
○餃子やハンバーグ（ひき肉の代用品として）