信州産ソルガム（和名：たかきび）は雑穀です。
世界の全食材の中でもトップクラスのポリフェノール量を誇る注目の穀物です。
収穫後→乾燥→選別→製粉まで丁寧な加工処理を心がけています。
収穫から製造工程においては「小麦」「蕎麦」などの特定原材料２８品目のコンタミネーションがございませんので、小麦粉の代替え品として使用できます。
 
アルファ化処理をしているので、保存性が高く、消化が良いものになっております。
また加熱工程なしでも使用ができます。
従来のソルガム粉に比べて膨化性の向上、保水率が高いので耐老化の役割も果たします。
 
米粉や小麦粉などに10%前後置き換えてしてご使用ください。
お菓子やパンの素材におすすめです。
 
【おすすめの調理方法】
○スポンジケーキ
○シフォンケーキ
○食パン、丸パン